Una Storia di Terra, Famiglia e Passione che Nasce nel 1992
Nel cuore dell’Irpinia, a Montecalvo Irpino tra colline verdi e paesaggi ancora incontaminati, nasce nel 1992 l’azienda agricola Il Torchio, fondata dalla visione e dalla determinazione di Antonio e Gerardina. Fin dall’inizio, il progetto ha avuto un obiettivo chiaro: coltivare la terra nel pieno rispetto della natura, preservando le tradizioni agricole locali e offrendo prodotti autentici e di alta qualità.
Nel corso degli anni, quella che era inizialmente una piccola realtà familiare si è trasformata in un’azienda agricola strutturata che oggi si estende su circa 10 ettari di terreno. Qui convivono armoniosamente vigneti, oliveti, coltivazioni di grani antichi, legumi e pomodorini di collina, oltre a superfici destinate al pascolo degli animali e aree boschive che contribuiscono alla biodiversità dell’ecosistema.
L’anima dell’azienda resta però profondamente familiare. Ogni scelta produttiva, ogni coltivazione e ogni trasformazione nasce dalla volontà di custodire e valorizzare il patrimonio agricolo del territorio irpino.
L’Agricoltura Biologica: Una Scelta di Rispetto per la Natura
Uno degli aspetti che caratterizza maggiormente l’azienda agricola Il Torchio è la scelta pionieristica dell’agricoltura biologica, praticata sin dal 1997. In un periodo in cui il biologico non era ancora diffuso come oggi, la famiglia ha deciso di intraprendere un percorso basato sul rispetto dell’ambiente, della terra e dei ritmi naturali.
Questo approccio significa coltivare senza l’uso di pesticidi chimici o fertilizzanti sintetici, privilegiando invece metodi naturali e sostenibili. La fertilità del suolo viene preservata attraverso rotazioni colturali, concimazioni naturali e pratiche agricole attente alla biodiversità.
L’obiettivo principale è produrre alimenti sani, genuini e sostenibili, riducendo al minimo l’impatto ambientale e garantendo al tempo stesso qualità e autenticità. Un modello agricolo che guarda al futuro senza dimenticare il sapere contadino del passato.
Montecalvo Irpino: Un Territorio Straordinario tra Storia e Natura
L’azienda si trova a Montecalvo Irpino, un luogo che affascina per la sua bellezza paesaggistica e per il forte legame con la storia e le tradizioni.
Questo borgo sorge come una vera e propria gemma incastonata tra le colline verdi dell’Irpinia, nel cuore della Valle del Miscano, una delle aree più suggestive della Campania. La valle, attraversata dall’omonimo fiume Miscano, è conosciuta per la ricchezza dei suoi terreni agricoli e per le antiche tradizioni contadine tramandate di generazione in generazione.
Qui la natura domina il paesaggio con campi coltivati, boschi, vigneti e pascoli che disegnano un mosaico agricolo unico. È proprio in questo contesto che l’azienda Il Torchio trova la sua identità, producendo alimenti che rappresentano in pieno lo spirito e il carattere del territorio.
I Vini del Torchio: Quando la Tradizione Incontra il Mito
Tra le eccellenze dell’azienda spicca la produzione vinicola, che unisce qualità enologica e affascinanti leggende del territorio.
Ogni vino racconta una storia che affonda le radici nella cultura popolare di Montecalvo Irpino.
Falanghina “Gioco di Diana”
Il nome di questo vino è un omaggio alle Janare, figure misteriose della tradizione popolare locale. Si racconta che queste donne conducessero una vita normale durante il giorno, ma fossero conosciute per la loro capacità di curare malattie e allontanare il malocchio.
Il termine Janara deriva dal nome della dea Diana, da cui il termine Dianara, ovvero “seguace di Diana”. Nel Medioevo, infatti, le streghe e le loro riunioni notturne venivano chiamate “giochi di Diana”.
La Falanghina Gioco di Diana diventa così non solo un vino, ma un racconto liquido che lega mito, storia e territorio.
Aglianico “Occhio del Diavolo”
Anche questo vino prende il nome da una leggenda montecalvese. Si narra dell’esistenza di una sorgente naturale chiamata Occhio del Diavolo, il cui nome derivava dal colore rossastro dell’acqua che sgorgava.
Ricca di ferro, quell’acqua era considerata un potente ricostituente per le persone anemiche. Le Janare, conoscitrici di erbe officinali e rimedi naturali, facevano credere che quell’acqua miracolosa fosse frutto dei loro poteri, guadagnandosi così la riconoscenza delle donne del paese.
Il vino Aglianico Occhio del Diavolo racchiude quindi un simbolo forte della cultura popolare locale.
Aglianico Frizzante “A Copo Sotta”
Questo vino prende il nome dal particolare metodo di produzione, letteralmente “a testa in giù”, ma la sua etichetta è legata a una delle leggende più suggestive del territorio.
Si racconta che nel luogo dove oggi si trovano le Bolle, un piccolo lago vulcanico nei pressi di Montecalvo Irpino, esistesse un tempo una taverna gestita da un oste malvagio. Quest’uomo stordiva e derubava i suoi ospiti, per poi ucciderli e servire le loro carni ai successivi viandanti.
Un giorno passò di lì Cristo che, conoscendo le terribili azioni dell’oste, fece sprofondare la taverna negli inferi. Ancora oggi, secondo la leggenda, il respiro dell’oste riaffiora dal sottosuolo sotto forma di bolle mefitiche.
L’Olio “Fino di Corsano”: Un’Eccellenza dalle Radici Antiche
Accanto al vino, un altro prodotto simbolo dell’azienda è l’olio extravergine di oliva Ravece “Fino di Corsano”.
Le olive vengono coltivate nei terreni che circondano l’antico feudo di Corsano, dove ancora oggi sono visibili i ruderi di un antico castello e dello storico frantoio utilizzato per l’estrazione dell’olio tramite affioramento.
Fin dall’antichità questo olio era particolarmente ricercato. Si racconta infatti che molti consumatori percorressero chilometri a piedi per acquistare quello che veniva definito appunto “Fino di Corsano”, sinonimo di qualità e purezza.
Oggi l’azienda Il Torchio continua questa tradizione, producendo un olio che rappresenta pienamente il carattere del territorio irpino.
L’Agriturismo Il Torchio: L’Ospitalità che Racconta il Territorio
Nel suggestivo scenario della contrada Corsano nasce anche l’Agriturismo Il Torchio, una realtà che unisce accoglienza, cucina tradizionale e cultura gastronomica.
La struttura è gestita con passione dalla famiglia, che accoglie gli ospiti offrendo un’esperienza autentica fatta di sapori genuini e atmosfera familiare.
Il cuore dell’agriturismo è senza dubbio la cucina, guidata dalla maestria della cuoca di famiglia Gerardina, che con passione e competenza prepara piatti della tradizione irpina tramandati da generazioni.
Ogni portata è un racconto di territorio, una celebrazione della cucina contadina fatta di ingredienti semplici ma straordinariamente ricchi di sapore.
Artigianalità in Cucina: La Tradizione che Vive nei Piatti
La cucina dell’agriturismo rappresenta una vera espressione di artigianalità gastronomica.
Tra i piatti simbolo troviamo la pasta fatta in casa, come i tradizionali cicatielli e cavaiuoli, realizzati utilizzando i grani antichi coltivati direttamente in azienda.
Accanto alla pasta troviamo la pizza contadina, i salumi artigianali e le carni provenienti dagli allevamenti aziendali, tutti prodotti che raccontano una filiera agricola autentica e controllata.
Il tutto è accompagnato dai vini aziendali e dall’olio extravergine di oliva, creando un’esperienza gastronomica completa che celebra il territorio irpino.
Qualità Certificata e Riconoscimenti Importanti
L’impegno dell’azienda verso la qualità e la sostenibilità è riconosciuto anche attraverso importanti certificazioni e partecipazioni.
L’azienda è infatti certificata biologica, garanzia di un’agricoltura rispettosa dell’ambiente e della salute dei consumatori.
Inoltre partecipa alla Slow Wine Fair, uno degli eventi più importanti dedicati al vino sostenibile, ed è iscritta alla FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti), realtà che riunisce i produttori che seguono direttamente tutte le fasi della produzione, dalla vigna alla bottiglia.
Esperienze Enogastronomiche e Progetti Internazionali
Il Torchio non è solo produzione agricola, ma anche esperienza culturale e gastronomica.
Tra i progetti futuri ci sono corsi di cucina tradizionale irpina e corsi di avvicinamento al vino, pensati per gruppi di visitatori giapponesi curiosi di conoscere le tradizioni culinarie italiane.
A partire da giugno tornerà anche uno degli appuntamenti più attesi: gli aperitivi in vigna, momenti di convivialità immersi nella natura tra vigneti e tramonti irpini.
La Sagra dei Cicatielli: Un Appuntamento con la Tradizione
Ogni anno, il 15 agosto, l’azienda organizza uno degli eventi più attesi: la Sagra dei Cicatielli.
Questa festa rappresenta un momento di incontro tra tradizione gastronomica, cultura contadina e convivialità. I cicatielli, pasta simbolo della cucina irpina, diventano protagonisti di una celebrazione che attira visitatori e appassionati di buon cibo.
Contatti e Informazioni
Azienda Agricola e Agriturismo Il Torchio
📍 c/da San Giacomo in Corsano 18
Montecalvo Irpino (AV)
📞 339 1621536
📧 info@iltorchiovini.com
🌐 www.iltorchiovini.com
Instagram
@iltorchio_vini
@agriturismoiltorchio
Presso l’azienda o presso l’enoteca di Ariano Irpino (AV) in via Nazionale è possibile degustare e acquistare i prodotti.
