Il Caseificio D&D di Calitri trionfa in Italia e in Francia: doppio riconoscimento internazionale per i suoi Caciocavalli
Calitri (AV), 1 ottobre 2025 – Un anno da incorniciare per il Caseificio D&D di Luigi Di Cecca, che porta in alto il nome dell’Irpinia e della Campania con un doppio successo di rilievo nazionale e internazionale.
Il Caciocavallo Irpino Giovane ha conquistato il Primo Premio al Concorso Nazionale “Casearia Awards 2025”, nella categoria “Caciocavallo Giovane (sotto i 99 giorni)” al prestigioso Casearia Awards 2025, organizzato dall’Associazione Casearia.
La manifestazione si è svolta ad Agnone (IS) nell’ambito di Casearia – Fiera Nazionale dei Formaggi Italiani, dove una giuria composta da 18 maestri assaggiatori ONAF ha valutato circa 70 formaggi provenienti da tutta Italia. Otto le categorie in gara, con altrettanti vincitori premiati.
Il riconoscimento è stato consegnato dal sindaco di Agnone Daniele Saia, dal presidente dei Casearia Awards Beppe Casolo, dalla consigliera ONAF Maria Sarnataro e dal presidente dell’associazione Casearia Giuseppe Di Pietro. Ai vincitori è stata donata un’opera dell’artista Ettore Marinelli della storica Fonderia Marinelli di Agnone, simbolo del prestigio del concorso.
Non solo in Italia: l’altra buona notizia è di questi giorni . Il Caciocavallo Irpino Stagionato in Grotta si è imposto sulla scena mondiale, aggiudicandosi la medaglia d’argento ai Mondial du Fromage 2025, nella categoria formaggi vaccini a pasta filata. La competizione, tenutasi in Francia, ha coinvolto quasi 1900 formaggi da tutto il mondo, valutati da una giuria internazionale di 320 professionisti, presieduta da Roland Barthelemy, Prevosto della Guilde Internationale des Fromagers. In questa categoria non è stato assegnato l’oro, a conferma del valore assoluto del risultato raggiunto.
Questi due ultimi premi si sommano agli altri due conquistati quest’anno, tutti nell’ambito dei formaggi vaccini a pasta filata.
Negli scorsi mesi era arrivato il Primo posto al 12° Concorso Nazionale dei Formaggi della Montagna Italiana, con il caciocavallo stagionato in grotta, nell’ambito della 29ª Rassegna dei formaggi del Grappa, organizzata da A.Pro.La.V. Un premio che conferma il suo legame con i valori della montagna, la genuinità del latte e i metodi di stagionatura tradizionali.
In primavera, ancora prima, a completare un anno già ricco di soddisfazioni, il Caseificio D&D era stato insignito anche del Premio San Lucio, riconoscimento assegnato ad aziende che si distinguono per il valore della tradizione artigianale e per la capacità di portare avanti, con innovazione e rispetto, l’identità gastronomica del territorio.
“Questi premi non sono solo un traguardo, ma il riconoscimento del lavoro quotidiano del nostro team di produzione, guidato da Massimiliano Borriello, e dei nostri allevatori del circuito di filiera corta (trenta piccoli allevamenti sostenibili dell’Alta Irpinia e della vicina Lucania, ndr). Ai primi va il merito tecnico di trasformare il latte in un prodotto d’eccellenza; ai secondi la cura e l’impegno nel garantire ogni giorno un latte fresco, sano e di qualità. Senza di loro, i nostri Caciocavalli non avrebbero lo stesso carattere e tipicità” – ha dichiarato Luigi Di Cecca, titolare del Caseificio D&D.
Con oltre 25 anni di attività, il Caseificio D&D continua a distinguersi per la lavorazione artigianale e per la scelta di utilizzare esclusivamente latte 100% locale raccolto in un raggio di 30 km da Calitri.
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